食材明细

主料：白蛤 500g  韭菜若干

辅料：香葱  大蒜  姜  盐 花生油

1.首先准备好做菜所需食材：白蛤500g用清水浸泡，韭菜60g、香葱10g、大蒜20g、姜5g洗净备用

2.白蛤焯水，肉质更显嫩，沙子也能吐的更干净一点儿

3.随着水温加热，紧闭的白蛤逐个开壳，露出白嫩的蛤肉

4. 焯好的白蛤沥干水、韭菜切段儿、香葱切段儿、姜切碎、大蒜拍碎备用

5. 炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下葱姜蒜煸炒出香味儿

6. 倒入焯水后的白蛤快速翻炒

7. 白蛤翻炒两分钟后加入切好的韭菜

8. 白蛤韭菜翻炒均匀，加盐调味儿就可以关火了

9. 清淡鲜美的韭菜炒白蛤就可以出锅了

用白蛤蒸蛋也不错，色香味鲜，非常具有诱惑力的美食，勾起人们的味蕾。

白蛤炒韭菜可以滋阴润燥、利尿消肿、软坚化痰、降血脂，是一道不错的健康小菜。好的厨房，好的烹饪利器造就了好的厨艺。

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